Optymalizacja i modelowanie parametrów nowych technik ekstrakcji antyoksydantów z produktów ubocznych przemysłu spożywczego

Przemysł spożywczy jest jednym z największych sektorów gospodarki światowej, generując jednocześnie ogromne ilości odpadów i produktów ubocznych. Wiele z tych materiałów, które tradycyjnie były traktowane jako odpady, może stanowić cenne źródło składników o działaniu prozdrowotnym, w tym antyoksydantów. Odkrywanie i wykorzystywanie tych zasobów wymaga jednak opracowania skutecznych metod ekstrakcji. Współczesne badania koncentrują się na optymalizacji … Czytaj dalej